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Il Syrah Roceno di Sibiliana è uno dei vini della linea Roceno dedicata esclusivamente agli autoctoni siciliani nella loro più autentica piacevolezza. Sibiliana rappresenta il patto tra i viticoltori, soci di Cantine Europa, per la selezione dei vigneti e delle uve che meritano tutte le più accurate attenzioni. Il Syrah Roceno è prodotto in provincia di Trapani, su terreni limo-argillosi, ricchi di minerali. La vinificazione avviene interamente in acciaio per preservare le caratteristiche di freschezza del vitigno.
Il Syrah Roceno di Sibiliana si presenta di color rosso rubino con riflessi violacei, tipici del vitigno. Al naso è varietale nelle note di mora, viola e pepe, con cenni minerali; al sorso è di struttura, avvolgenza aromatica, bella morbidezza e abbastanza lungo. Vino decisamente versatile, si accompagna perfettamente con salumi leggermente speziati, ad esempio la salsiccia siciliana piccante, oppure con lo sfincione palermitano, e ancora con il coniglio ripieno.