Il Teroldego Rotaliano Kretzer di De Vescovi Ulzbach è un rosato da uve Teroldego Rotaliano in purezza. Diffusosi inizialmente in varie zone del Trentino, questo vitigno, con l’andare del tempo, ha eletto definitivamente dimora nel Campo Rotaliano, la cui terra ciottolosa (resa unica dal fiume Noce, originariamente chiamato “Ulzbach”) ed il microclima creato dalle montagne circostanti costituiscono le condizioni perfette per la coltivazione, nonchè per la massima espressione varietale. La parola “kretzer” (“rosato”) deriva dal dialetto trentino “kretze” e indica le ceste fatte con tralci di vite dove i contadini riponevano i grappoli d’uva raccolti. I grappoli d’uva così poggiati l’uno sull’altro rilasciavano il loro succo dando origine ad un liquido rosato. Una volta in cantina, le uve sono diraspate, pigiate appena e si procede a un salasso nella fase iniziale di selezione. La vinificazione procede poi in bianco a temperatura controllata, non svolgendo la malolattica; l'affinamento di 4 mesi è condotto per metà del vino in acciaio, per metà in tonneaux, più ulteriori 2 mesi in bottiglia.

TEROLDEGO ROTALIANO KRETZER DE VESCOVI ULZBACH: LA DEGUSTAZIONE

Il Teroldego Rotaliano Kretzer di De Vescovi Ulzbach ha un bel colore corallo intenso; al naso è fiorito e fruttato di violetta, geranio, ribes e fragolina, con accattivanti note di erbe aromatiche. In bocca è fresco ed invitante, con finale di mandorla fresca. Che buono con gli späztle speck e graukäse.