Il Toscana Rosso IGT S.to Ippolito Villa da Vinci di Cantine Leonardo Da Vinci è stato ottenuto da un blend di Merlot (40%), Syrah (40%), Sangiovese (20%) cresciute in una piccola area collinare compresa tra i comuni di Vinci e Cerreto Guidi, in provincia di Firenze. Per questo rosso dal carattere maestoso, la fermentazione alcolica, che trasforma gli zuccheri in alcol, si è svolta per un periodo di circa 20 giorni a temperatura controllata di 28°C in acciaio inox. Dopo la fermentazione malolattica, il vino si è affinato in botti di rovere principalmente nuove per 12-18 mesi. Prima di essere commercializzato il S.to Ippolito Villa da Vinci 2016 ha riposato in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

S.TO IPPOLITO VILLA DA VINCI: LA DEGUSTAZIONE

Il Toscana Rosso IGT S.to Ippolito Villa da Vinci di Cantine Leonardo Da Vinci si presenta nel calice di un colore rosso porpora. All’olfatto esprime profumi di ciliegia, lampone e frutti rossi in confettura che si uniscono ad avvolgenti note di spezie scure. Il sorso è morbido ed equilibrato, sostenuto da una trama tannica levigata e da una sottile scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati come anche a primi e secondi di terra a base di carni rosse e selvaggina.