Un Litro di Ampeleia è frutto di un blend di uve Alicante Carignano Mourvèdre Sangiovese e Alicante Bouschet. I vigneti allevati a guyot e a cordone speronato si sviluppano su terreni argillosi con depositi di limo e fossili marini a un'altitudine compresa tra i 200 e i 350 metri sul livello del mare. La vendemmia è stata effettuata tra le fine di agosto e la prima settimana di settembre. Nel corso della vinificazione in rosso la fermentazione alcolica si è avviata spontaneamente grazie ai lieviti indigeni con macerazione del mosto sulle bucce di 2-3 giorni. L'affinamento è stato di 6 mesi in vasche di cemento. Le operazioni di vigna e cantina sono state eseguite in base ai principi della filosofia biodinamica rispettosa della natura e dei suoi cicli. A proposito di ciò in azienda sono state adottate cinque mucche al fine di produrre il letame utile alla composizione dei preparati biodinamici.

UN LITRO AMPELEIA: LA DEGUSTAZIONE

Un Litro di Ampeleia si presenta alla vista di un colore rosso rubino intenso. All'olfatto sprigiona profumi di ciliegia e piccoli frutti rossi combinati a note di di giuggiolo e violetta e da cenni di erbe mediterranee e spezie scure. Il sorso è morbido fresco e rotondo di trama tannica levigata supportato da una decisa sapidità che persiste nel finale. Ottimo come vino da tutto pasto a tavola si accompagna bene a salumi e formaggi come anche a gustosi piatti di terra.