Il Trebbiano d'Abruzzo BIO di Cantina Tollo nasce dai vigneti a conduzione biologica che i soci della cooperativa coltivano a pergola abruzzese tradizionale. L'etichetta mostra un insetto affascinante, la libellula: simbolo di libertà e di equilibrio, in grado di svelare la salute dei fiumi, come questo Trebbiano si fa voce senza filtri della salubrità del territorio. Le uve sono raccolte a metà settembre, pigiadiraspate, macerate a freddo, quindi pressate con delicatezza e fermentate a temperatura controllata; il breve affinamento del vino si svolge poi in acciaio.

TREBBIANO BIO CANTINA TOLLO: LA DEGUSTAZIONE

Il Trebbiano d'Abruzzo BIO di Cantina Tollo ha un bel colore paglierino, illuminato da bagliori verdolini di gioventù. Al naso profuma di ginestra, susina gialla e nespola, con richiami erbacei e cenni mentolati e minerali. All'assaggio è delicato e sapido, con ritorni fruttati e finale ammandorlato. Ottimo l'abbinamento con le pizz'onde, le piccole pizze fritte abruzzesi.