Il Trebbiano Vinosophia di Chiusa Grande fa parte delle linea aziendale intitolata appunto Vinosophia, al motto di: "Rifiutare le mode per creare l'unicità". "I vini della Vinosophia riscoprono gli antichi vitigni autoctoni, interpretandoli nel modo più autentico alla ricerca dell'attrazione fatale, della seduzione e del ricordo". L'azienda biologica Chiusa Grande si trova a Nocciano, in provincia di Pescara, tra le dolci colline abruzzesi prossime ai massicci del Gran Sasso d’Italia e della Majella. Le uve raccolte nella terza settimana di settembre vanno incontro a una breve macerazione pellicolare: 8-10 ore a contatto con le bucce con temperatura tra i 15 e i 18°C. Il mosto fiore viene poi illimpidito e fermentato in acciaio con inoculo di lieviti selezionati, sempre con controllo della temperatura. Il vino resta quindi 3 mesi sulle fecce fini, poi travasato e affinato ancora in acciaio fino all'imbottigliamento.

TREBBIANO VINOSOPHIA CHIUSA GRANDE: LA DEGUSTAZIONE

Il Trebbiano d'Abruzzo Vinosophia di Chiusa Grande è giallo paglierino; il profilo olfattivo si compone di frutta esotica e pera, salvia e menta, lieve speziatura e richiami minerali. In bocca è armonico, morbido, sapido e fresco. Ottimo vino per iniziare un pranzo sia di mare che di terra, con cecina, melanzane sott'olio e prosciutto, come con un'insalata di mare tiepida con frutta e verdura fresche.