Il Riserva Graal di Altemasi è uno dei Metodo Classico più interessanti della denominazione. Le uve, Chardonnay al 70% e Pinot Nero al 30%, provengono da zone vocatissime, le colline di Trento, l'Altopiano di Brentonico e la Valle dei Laghi, tra i 450 e i 600 metri di altitudine. Una parte del vino base fermenta e matura in piccole botti di rovere francese, e dopo l'assemblaggio e la presa di spuma, la sosta sui lieviti si protrae oltre 60 mesi.

TRENTO DOC RISERVA GRAAL ALTEMASI: LA DEGUSTAZIONE

Il Trento DOC Riserva Graal di Altemasi si presenta giallo paglierino con perlage finissimo e persistente. Al naso è inebriante, con sentori variegati di camomilla, mela candita, miele, cedro, erbe aromatiche, nocciola e pan brioche. In bocca è gratificante e avvolgente, con freschezza, sapidità e morbidezza perfettamente bilanciate e precisa coerenza gusto-olfattiva; la chiusura è lunga e minerale. Buonissimo con gli späztle al sugo di Tinca, come con i canederli di formaggio al burro di malga.