Il Trentodoc Rosè Extra Brut Millesimato di Maso Martis è prodotto da uve 100% Pinot Nero coltivato nel territorio di Martignano (TN) ai piedi del Monte Calisio. I vigneti di provenienza si sviluppano su terreni limosi e calcarei, a un'altitudine di circa 450 metri sul livello del mare. Dopo l'accurata vendemmia manuale, i grappoli sono stati trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice. Il mosto così ottenuto è rimasto per un breve periodo a contatto con le bucce per favorire l'estrazione di colore e sostanze aromatiche. Successivamente all'affinamento di alcuni mesi in acciaio inox sui lieviti, il vino è stato imbottigliato con l'aggiunta del liquore di tiraggio per favorire la spumantizzazione. Prima della sboccatura il Trentodoc Rosè Extra Brut Millessimato di Maso Martis si è affinato per 30-36 mesi prima della sboccatura. Il residuo zuccherino è pari a 4g/litro.

TRENTODOC ROSE' EXTRA BRUT MILLESIMATO MASO MARTIS: LA DEGUSTAZIONE

iL Trentodoc Rosè Extra Brut Millesimato di Maso Martis si propone alla vista di un colore rosa tenue con riflessi brillanti, esaltato da un elegante perlage. Al naso apre con profumi di cassis e piccoli frutti di bosco seguiti da note di violetta e da cenni di grafite e crosta di pane. Il sorso è intenso e cremoso, fresco e di buona struttura. Lungo il finale fruttato e minerale. A tavola si accompagna bene a salumi e formaggi così come a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.