L'Umbria Rosso della cantina Il Gheppio è composto da Sagrantino in purezza coltivato nel comune di Montefalco. ll nome dell’azienda testimonia l’inscindibile legame con il territorio di Montefalco: il gheppio (Falco Tinnunculus) è il tipico falco da caccia utilizzato sin dal medioevo e, proprio in onore a questo rapace, Federico II di Svevia ha dato il nome alla città di Montefalco (in precedenza Coccorone). La vendemmia avviene a inizio ottobre; le uve fermentano e svolgono la malolattica in acciaio e, dopo un illimpidimento per sedimentazione naturale, il vino affina circa 6 mesi in botti di rovere.

UMBRIA ROSSO IL GHEPPIO: LA DEGUSTAZIONE

L'Umbria Rosso della cantina Il Gheppio ha un bel colore rosso rubino con sfumature violacee. Al naso è ricco e potente, etereo e complesso, caratterizzato da note fruttate di ribes rosso, visciole, lampone, insieme a tocchi mentolati e spezie dolci. Al palato è caldo, dai tannini di discreta finezza, ottima acidità e allungo profumato. Molto buono con il tacchino ripieno all'americana.