Il Valpolicella Ripasso Lena di Mezzo di Monte del Frà è prodotto con uve Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella. I vigneti, allevati a pergola veronese per permettere alle uve di avere una maggiore esposizione al sole, si trovano in collina, tra i 250 e i 450 metri di altitudine, su terreni tufacei, argillosi e calcarei. Le uve vengono raccolte nella prima decade di ottobre e fatte appassire in cassette nel fruttaio. Una volta raggiunta la concentrazione desiderata, i grappoli sono diraspati e pigiati delicatamente, quindi fermentano in acciaio con follature giornaliere. Completata la successiva malolattica, il vino effettua un passaggio in legno per almeno 20 mesi in grandi botti da 30 hl e rimane poi ad affinare in bottiglia per 5/6 mesi prima della messa in vendita.

VALPOLICELLA RIPASSO LENA DI MEZZO MONTE DEL FRA: LA DEGUSTAZIONE

Il Valpolicella Ripasso Tenuta Lena di Mezzo di Monte del Frà è colore rubino vivace. Al naso si offre in sentori di prugna e ciliegia in confettura, viola appassita e liquirizia, rosa canina e sottobosco, pepe nero, tabacco e cannella. Al sorso ha struttura e finezza, tannino di ottima fattura e grande equilibrio. Ottimo accompagnato da diaframma alla brace e patate arrosto.