Il Sassella Stella Retica di ArPePe deve il suo nome all'entusiasmo con il quale da bambini si cercano le stelle alpine sui sentieri irti e, curiosità, ha visto dedicarsi da uno scalatore una via in quota sul versante Retico della roccia della Sassella. I vigneti si inerpicano tra i 400 e i 600 metri di altitudine, esposti a Sud-Est. La vendemmia nell'annata 2017 si è svolta il 22 Ottobre. Le uve sono andate incontro a una macerazione lunghissima, 120 giorni, in tini di legno da 50 ettolitri. Il vino ha poi maturato un totale di 18 mesi tra botti e tini di legno, cemento e bottiglia.

VALTELLINA SASSELLA STELLA RETICA ARPEPE: LA DEGUSTAZIONE

Il Sassella Stella Retica di Arpepe si presenta di un luminoso rosso granato trasparente. Al naso è inebriante, con note che si sviluppano dal frutto di ciliegia e susina rossa, ai fiori acidi di viola e rododendro, alla speziatura di pepe bianco e tabacco, fino ai balsami e alle resine montane. Il sorso è fresco e sapido, balsamico e ricco, dal tannino importante ma integrato e una lunga persistenza. Da servire a 15°C accompagnato dal cremoso risotto Bitto e Bresaola della Valtellina.