Il Verdicchio Cipriani di Tenuta San Marcello deriva da uve 100% Verdicchio coltivate nella zona di San Marcello (AN) su terreni argilloso-calcarei. a un'altitudine di circa 290 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia manuale in cassette. effettuata nell'ultima settimana del mese di ottobre. i grappoli sono stati trasportati in cantina per essere sottoposti a diraspatura e pigiatura soffice. Il mosto così ottenuto è stato fatto fermentare spontaneamente con l'ausilio di lieviti indigeni senza il controllo della temperatura. L'affinamento è stato realizzato per 10 mesi in vasche di acciaio inox sulle fecce fini più ulteriori 2 mesi in bottiglia.

VERDICCHIO CIPRIANI SAN MARCELLO: LA DEGUSTAZIONE

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore Cipriani di Tenuta San Marcello si offre allo sguardo di un colore giallo paglierino intenso. Al naso sprigiona profumi di pesca e frutta a polpa gialla che incontra sentori floreali di tiglio e camomilla e lievi note di miele. Il sorso è fresco e profondamente minerale. esaltato da un gusto spiccatamente fruttato e da un lungo finale ammandorlato. A tavola si accompagna bene a squisite ricette di mare come il baccalà con patate e carciofi.