Il Vermentino Spera della cantina Siddùra incarna un significato importante: Spera in gallurese significa "fascio di luce". Questo Vermentino pluripremiato proviene da vigne a circa 250 metri sul mare; i terreni delle vigne di Siddùra sono un misto di granito, sabbia e argilla. Sono terreni sciolti, spesso aridi, ideali per la viticoltura. In queste condizioni la vite affonda le radici in profondità alla ricerca di acqua e non disperde energie nella produzione di un eccesso di vegetazione, ma le conserva e concentra per il frutto. Le buone escursioni termiche, il clima ventilato e l’ottimo irraggiamento delle delicate pendenze permetteno poi la naturale salubrità delle piante. Le uve vengono raccolte a mano in piccole ceste; dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, lentamentante. L'affinamento è condotto sempre in acciaio, sui lieviti.
VERMENTINO SPERA SIDDÙRA: LA DEGUSTAZIONE
Il Vermentino di Gallura Spera della cantina Siddùra è paglierino vivace, con riflessi verdolini. Al naso profuma di mare, di macchia mediterranea, di melone giallo, salvia, origano e richiama appena il macis. In bocca è salato, ampio e snello allo stesso tempo, ricco di frutto e dalla chiusura lievemente amaricante. Beva davvero interessante e territoriale, è fantastico con le linguine ai ricci di mare.
