Il Vermentino di Gallura DOCG Vigna 'Ngena di Capichera è stato ottenuto da uve Vermentino 100% allevate nei territori di Olbia e Palau, nel cuore della Gallura, situata a nord-est della Sardegna. Dopo la vendemmia, le uve sono state trasportate in cantina per essere avviate alla vinificazione che ha compreso una fase di fermentazione alcolica - volta a trasformare gli zuccheri in alcol – svoltasi in acciaio inox. Prima della commercializzazione, il Vermentino di Gallura DOCG Vigna 'Ngena di Capichera si è affinato per alcuni mesi in acciaio inox. Il nome Vigna 'Ngena in dialetto locale significa “vigna straniera” poiché inizialmente le uve provenivano da vigneti terzi ora divenuti di pertinenza aziendale.

VERMENTINO VIGNA 'NGENA CAPICHERA: LA DEGUASTAZIONE

Il Vermentino di Gallura DOCG Vigna 'Ngena di Capichera si presenta nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto sprigiona sentori di mela e frutta a polpa gialla intrecciati a fragranti sentori floreali di iris, ginestra e biancospino e a una gentile nota di pietra focaia. Il sorso è fresco e polposo, sostenuto da un piacevole gusto fruttato e da una decisa mineralità che persiste nel finale. Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina bene formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.