Il Vermentino di Sardegna di Piero Mancini è uno dei simboli dell'azienda. Oggi le vigne coltivate da Mancini coprono in totale circa 120 ettari e sono localizzate principalmente nel nord est Sardegna, in quattro aree della Gallura: Balajana, Scolombrino, Montelitu e Ciabattu. Il suolo che compone questi terreni deriva prevalentemente da disfacimento granitico, con una buona quantità di sali minerali e potassio e si trova ad altitudini variabili tra 100 e 500 metri sul mare. La vinificazione del Vermentino avviene tradizionalmente in bianco, con controllo della temperatura, cui segue un breve affinamento in acciaio.

VERMENTINO DI SARDEGNA PIERO MANCINI: LA DEGUSTAZIONE

Il Vermentino 2021 di Piero Mancini si presenta di un luminoso colore paglierino dai riflessi verdolini. Al naso, oltre ai classici aromi fermentativi di mela e pera, propone delicate note floreali, con cenni alle erbe aromatiche e una leggera scia salmastra. In bocca ha buona acidità, una gradevole severità e bell'equilibrio. Ottimo aperitivo, è perfetto sotto l'arsura estiva, in spiaggia, con una rinfrescante insalata mista.