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Vermentino Isola dei Nuraghi IGT Santigaini 2019 - Capichera

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 14.50%
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Il Vermentino Santigaìni di Capichera è il vero e proprio Cru della storica azienda gallurese. Numerose vendemmie di singole parcelle hanno consentito, dopo anni, di riconoscere le peculiarità dell’appezzamento “Coddhu ecchju” dalle caratteristiche incomparabili. Il Santigaìni è indubbiamente l’espressione più elegante e unica di un Vermentino dalla personalità dirompente, dalla freschezza e longevità che lasciano stupefatti. Messo in commercio 4 anni dopo la vendemmia, è prodotto in pochissime bottiglie dal 2003. Il nome Santigaìni indica il mese di ottobre. Alla vendemmia le uve sono maniacalmente selezionate, pressate sofficemente e il mosto fiore è fermentato a 16°C per ben 4 settimane in acciaio. Il vino viene quindi trasferito in barrique, parte nuove, parte di secondo passaggio, dove sosta tra i 6 e gli 8 mesi, per attendere poi anni in bottiglia.

VERMENTINO SANTIGAÌNI CAPICHERA: LA DEGUSTAZIONE

Il Vermentino Santigaìni di Capichera si presenta paglierino brillante, arricchito da riflessi oro verde. Al naso apre floreale, con la ginestra e la fresia bianca, poi lascia spazio a note intense di frutta matura come la nespola, l’albicocca, l’ananas e le scorze di agrumi, corredate da sensazioni di miele di spiaggia e di erbe aromatiche, il tutto incorniciato da sfumature speziate e da ricordi salmastri. In bocca è imponente, con decisa freschezza e una sottile sapidità ad equilibrare la prestanza alcolica e glicerica. Perfetto con la zuppa di aragosta sarda.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Bianco
Denominazione
Isola dei Nuraghi IGT
Annata
2019
Alcol
14.50%
Nazione
Italia
Regione
Sardegna
Temperatura di Servizio
10°/12°
Fermentazione e Affinamento
Affina tra i 6 e i 12 mesi in barrique,
Abbinamento
Formaggi, Carni Bianche, Primi Piatti di Mare, Secondi Piatti di Mare,
Uvaggio
Vermentino 100%,
Note
Contiene Solfiti

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Vermentino Isola dei Nuraghi IGT Santigaini 2019 - Capichera

... con cosa

Zuppa di aragosta sarda

Quando bere Vermentino Isola dei Nuraghi IGT Santigaini 2019 - Capichera

... con chi

Occasione speciale

Quando bere Vermentino Isola dei Nuraghi IGT Santigaini 2019 - Capichera

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Calice Ampio

Quando bere Vermentino Isola dei Nuraghi IGT Santigaini 2019 - Capichera

... quando

Fino al 2033

Scheda Cantina

Nome
Capichera
Posizione
Strada Provinciale, 07021 Arzachena SS,

Storia

Capichera è fondata e tuttora condotta dalla famiglia Ragnedda negli anni '70. L'azienda è stata la prima a sperimentare l'uso della barrique sul Vermentino e a esplorare le potenzialità e la longevità del vitigno isolano più importante. ... Vai alla scheda completa della cantina Capichera

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