Il Vermentino Mood di Sant'Eufemia è un bianco ottenuto da uve Vermentino in Purezza. I vigneti di provenienza sono situati nella zona Cisterna di Latina (LT). I vigneti di riferimento, allevati a cordone speronato, si radicano su terreni caratterizzati da pozzolana e lapillo vulcanico. La raccolta si è svolta a mano nella prima settimana di settembre. In cantina, i grappoli sono stati pressati sofficemente per produrre il mosto. Nel corso della vinificazione in bianco, la fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox alla temperatura controllata di 15°C. L'affinamento è stato di alcuni mesi in acciaio inox a contatto con le fecce fini.

VERMENTINO LAZIO MOOD SANT'EUFEMIA: LA DEGUSTAZIONE

Il Vermentino Mood di Sant'Eufemia si evidenzia alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All'olfatto regala profumi di frutta a polpa gialla e fiori di campo che si intrecciano a note di erbe mediterranee e agrumi. Al palato è fresco e nitidamente minerale, di grande coerenza gusto-olfattiva. A tavola si abbina bene a formaggi e piatti vegetariani così come a sfiziose preprazioni di mare. Da provare con il risotto con seppie e piselli.