Il Vermentino di Terre Bianche è stato prodotto da uve 100% Vermentino allevate nella zona di Dolceacqua, in provincia di Imperia. I vigneti, esposti a Est, comprendono viti di 10 anni d'età, collocandosi su terreni caratterizzati da argille rosse con medio scheletro e flysh, a un'altitudine di circa 350 metri sopra il livello del mare. Una volta giunte in cantina, le uve sono state sottoposte a pressatura soffice per ottenere il mosto. La fermentazione alcolica, che ha convertito gli zuccheri in alcol, si è svolta in acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è avvenuto per alcuni mesi sempre in acciaio inox a contatto con le fecce fini.

VERMENTINO TERRE BIANCHE: LA DEGUSTAZIONE

Il Vermentino di Terre Bianche si evidenzia nel calice di un colore giallo paglierino. All'olfatto esprime profumi di frutta a polpa gialla e sentori di fiori bianchi di campo intrecciati a note di erbe mediterranee. L'assaggio è morbido ed equilibrato, di ottima freschezza minerale. Da gustare in abbinamento a formaggi freschi e a piatti vegetariani come anche a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.