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Vermentino Toscana IGT Vendemmia Tardiva Vigna Fiorini 2022 - Vignaioli di Scansano
Vermentino Toscana IGT Vendemmia Tardiva Vigna Fiorini 2022 - Vignaioli di Scansano

Vermentino Toscana IGT Vendemmia Tardiva Vigna Fiorini 2022 - Vignaioli di Scansano

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  • FilosofiaFilosofia BIO
  • AromaAroma floreale
  • CorpoCorpo medio

Il Vermentino di Vignaioli di Scansano è una vendemmia tardiva secca da Vermentino all'85% e Viognier al 15%; le uve provengono dall'omonima vigna, a 120 metri sul mare con terreni di arenaria e limo. Le uve delle due varietà sono mantenute sulla pianta 3 settimane oltre il regolare tempo vendemmiale, poi raccolte e lavorate separatamente: poste in pressa chiusa, con atmosfera satura di anidride carbonica, e lasciate macerare alla temperatura di 7-8°C per circa 12 ore. Segue un ciclo di pressatura piuttosto lungo ma a bassa pressione per estrarre solo il mosto fiore; la pressatura viene interrotta quando la resa in succo si attesta intorno al 50% rispetto al peso dell’uva e il mosto viene lasciato decantare per circa 72 ore in vasca, alla temperatura controllata di circa 5-7°C. Quindi è separato dalla parte decantata e la fermentazione è attivata con l’ausilio di lieviti appositamente selezionati, per procedere lentamente tre settimane, alla temperatura di 15°C circa. L'affinamento si svolge in acciaio per tre mesi con le fecce fini, poi ancora alcuni mesi in bottiglia.

VERMENTINO VIGNA FIORINI VIGNAIOLI DI SCANSANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Vermentino Vigna Fiorini della Cantina dei Vignaioli di Scansano si presenta paglierino intenso dai bagliori dorati. Al naso profuma di ginestra, mela, susina e miele di acacia, con lievi richiami marini. All’assaggio è asciutto, dalla piacevole freschezza, buona sapidità e pieno ritorno di frutto. Vino molto versatile, è perfetto con l'omelette zucchine, cipolle e caciotta fresca.

Specifiche prodotto

Uvaggio
Vermentino
Viognier
Tipologia
Bianco
Denominazione
Toscana IGT
Annata
2022
Nazione
Italia
Regione
Toscana
Affinamento
Affina 3 mesi in acciaio sulle fecce fini
Temperatura di Servizio
10°/12°
Descrizione Uvaggio
Vermentino 85% Viognier 15%
Note
Contiene Solfiti

GRIGLIA DI DEGUSTAZIONE DI ETILIKA

GUSTO

  • DolcezzaDolcezza
  • AciditàAcidità
  • SapiditàSapidità
  • MineralitàMineralità
  • TannicitàTannicità
  • CorpoCorpo
  • AlcolicitàAlcolicità
  • PersistenzaPersistenza

PROFUMO

  • IntensitàIntensità
  • ComplessitàComplessità
  • AromaticitàAromaticità
  • FlorealeFloreale
  • SpeziatoSpeziato
  • FruttatoFruttato
  • ErbaceoErbaceo

GENERALE

  • EquilibrioEquilibrio
  • BevibilitàBevibilità
  • LongevitàLongevità
Lo Bevo con Cosa: Vermentino Toscana IGT Vendemmia Tardiva Vigna Fiorini 2022 - Vignaioli di Scansano

Lo Bevo con Cosa

Omelette con zucchine cipolle e caciotta fresca

Lo Bevo con Chi: Vermentino Toscana IGT Vendemmia Tardiva Vigna Fiorini 2022 - Vignaioli di Scansano

Lo Bevo con Chi

Tutti i giorni

Lo Bevo Come: Vermentino Toscana IGT Vendemmia Tardiva Vigna Fiorini 2022 - Vignaioli di Scansano

Lo Bevo Come

Calice Medio

Lo Bevo Quando: Vermentino Toscana IGT Vendemmia Tardiva Vigna Fiorini 2022 - Vignaioli di Scansano

Lo Bevo Quando

Fino al 2024

La cantina

Vignaiolo del Morellino di Scansano

Vignaioli di Scansano

Strada comunale del Saragiolo 58054 Scansano (GR)

Nel cuore della Maremma toscana
dal 1972 la cantina dei Vignaioli del Morellino di Scansano riunisce lo sforzo dei soci oggi 170 per 700 ha di vigneti
per offrire vini che rispecchiano il territorio i suoi vitigni e le sue tradizioni.

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