La Vernaccia di San Gimignano Frammenti della Tenuta Montagnani è prodotta da Federico Montagnani e Mattia Barzaghi (una delle figure chiave nella rinascita della Vernaccia, in termini di qualità, visibilità e spinta commerciale). La vinificazione e l'affinamento si svolgono in acciaio e cemento. La produzione è piccola, 7500 bottiglie annue circa. Frammenti è una delle 3 etichette aziendali che affiancano il lavoro con gli olivi e lo zafferano.

VERNACCIA FRAMMENTI TENUTA MONTAGNANI: LA DEGUSTAZIONE

La Vernaccia di San Gimignano Frammenti 2017 di Tenuta Montagnani si presenta nel bicchiere di un vivace giallo paglierino, con riflessi verdolini; al naso è molto fresco, dall'aromaticità tipica di fiori di campo e erbe. La bocca è molto secca, guizzante, saporosa e dissetante. Da accompagnare con la salvia fritta, con frittata di fiori di zucca, con uno sformato di melanzane, e ancora, volendosi affacciare al mare, con un risotto gamberi, zucchine e zafferano.