Il Vespaiolo di Maculan è stato ottenuto da uve 100% Vespaiola provenienti da vigneti situati su terreni vulcanici e tufacei. La vinificazione in bianco è stata avviata da una fase di macerazione a freddo che ha favorito l'estrazione degli aromi primari delle bacche. L'affinamento si è svolto per 4 mesi in acciaio inox. Il nome Vespaiolo è legato alla predilezione delle vespe per i suoi acini maturi e zuccherini nel periodo che precede la vendemmia.

VESPAIOLO MACULAN: LA DEGUSTAZIONE

Il Vespaiolo di Maculan si offre allo sguardo di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso sprigiona profumi di frutta a polpa gialla che incontrano spiccati sentori di fiori bianchi primaverili e note agrumate. L'assaggio si caratterizza per una freschezza vibrante e per una buona sapidità che persiste nel finale agrumato. A tavola si abbina bene egragiamente a piatti vegetariani come anche a sfiziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.