Il Vino Nobile di Montepulciano di Avignonesi è stato ottenuto da uve 100% Sangiovese coltivate su terreni calcarei con quantità variabili di argille e sabbie di era pleistoncenica, a un'altitudine compresa tra i 270 e i 375 metri sul livello del mare. Il processo di vinificazione in rosso ha incluso una fase di fermentazione alcolica spontanea con macerazione del mosto sulle bucce di massimo 30 giorni. L'affinamento è stato di 12 mesi in barriques più ulteriori 6 mesi in botti di rovere di Slavonia.

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO AVIGNONESI: LA DEGUSTAZIONE

Il Vino Nobile di Montepulciano di Avignonesi si presenta alla vista di un colore rosso rubino con riflessi brillanti. Al naso sprigiona profumi di piccoli frutti rossi maturi che rincorrono sentori floreali di violetta e lievi note di erbe mediterranee, vaniglia e spezie dolci. Il sorso è aromonico e setoso, supportato da tannini levigati e da un persistente finale erbaceo e speziato. A tavola si gusta appieno con formaggi stagionati così come con ricchi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.