Vitovska Venezia Giulia IGT 2015 - Zidarich

Formato: 0.75 lt | Gradazione Alcolica: 12%
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La Vitovska di Zidarich è un vino che ha innamorato e continuerà a innamorare sempre l'appassionato conoscitore, il tecnico severo e il bevitore ai primi sorsi. Siamo nel comune di Duino-Aurisina, tra i 260 e i 280 m slm, con esposizione a sud-est, sul tipico terreno del Carso composto da calcari e terra rossa. Le viti hanno età diverse, dai 6 ai 30 anni. La vendemmia si svolge tra fine settembre e inizio ottobre. La fermentazione e la macerazione avvengono sulle bucce in tini aperti, con più follature giornaliere (la follatura è l'operazione di rottura del cappello di vinacce che salgono in superficie spinte dalla anidride carbonica prodotta nel processo fermentativo, e la loro reimmersione nel liquido); nessun controllo di temperatura e nessuna addizione di lieviti. La fermentazione malolattica si svolge in botti grandi di rovere e l'affinamento in botti medie e grandi di rovere di Slavonia per due anni. Si imbottiglia poi senza filtrazione e senza stabilizzazione, e si attendono 2 anni prima dell'immissione in commercio.

VITOVSKA ZIDARICH: LA DEGUSTAZIONE

La Vitovska 2015 di Zidarich si presenta di un giallo dorato non completamente limpido; al naso è scoglio al sole, scorza di agrumi, erbe aromatiche mediterraneee, nespola e miele. In bocca è fresco, sapido e ricco di frutto. Buonissimo da solo e poi accompagnato con mazzancolle crude condite solo con un buon olio.

Specifiche Prodotto

Tipologia
Bianco
Denominazione
Venezia Giulia IGT
Annata
2015
Alcol
12%
Nazione
Italia
Regione
Friuli Venezia Giulia
Fermentazione e Affinamento
,
Temperatura di Servizio
15°
Uvaggio
Vitovska 100%,
Abbinamento
Antipasti di Mare, Primi di Mare, Carni Bianche, Piatti Vegetariani, Secondi di Mare, Formaggi,

Griglia di Degustazione di Etilika

Gusto

Dolcezza
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Aromaticità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità

Lo Bevo...

Quando bere Vitovska Venezia Giulia IGT 2015 - Zidarich

... con cosa

Mazzancolle crude condite solo con olio evo.

Quando bere Vitovska Venezia Giulia IGT 2015 - Zidarich

... con chi

Amici

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Quando bere Vitovska Venezia Giulia IGT 2015 - Zidarich

... quando

Fino al 2025

Scheda Cantina

Nome
Zidarich
Posizione
Duino Aurisina (TS),

Storia

"Il Carso è la mia terra, rappresenta il mio modo di essere e di pensare. Il Carso è vita e lavoro. Credo nella tradizione e vocazione della mia terra, Produco vini in modo naturale, secondo il concetto dei vini veri". Benjamin Zidarich. ... Vai alla scheda completa della cantina Zidarich

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