La produzione di Glenfiddich 15 years old Solera segue un procedimento particolare che lo rende un prodotto eccezionale. Il mash ottenuto dall'aggiunta di acqua all'orzo maltato viene mantenuta in movimento per circa sei ore grazie a dei rastrelli rotanti; il "wort", ovvero il mosto di acqua e orzo maltato, viene quindi trasferito nei Washback, i grandi tini di fermentazione in legno di Douglas, all'interno dei quali si svolge la fermentazione a opera di lieviti selezionati. Dopo la distillazione, Glenfiddich 15 invecchia per almeno 15 anni in botti di rovere americano nuovo, ex bourbon ed ex-sherry. Ogni barile viene poi svuotato all'interno del "Solera Vat", un grande tino di legno dedicato all'assemblaggio e mai svuotato dal 1998 a oggi. 

Note di degustazione

Glenfiddich 15 years old Solera è un whisky facile da approcciare ma non manca di complessità. Al naso sprigiona note di caramella mou e vaniglia mentre al palato è molto morbido con le note caratteristiche dello sherry oltre a marzapane, zenzero e cannella. Si chiude con un finale ricco e morbido. Da bere liscio, con ghiaccio o in versione highball accompagnato da Soda Water. Ottimo anche per il classico Scotch Sour. Mai scontato l'abbinamento con una fetta di crostata di mele accompagnata da un ottimo sorbetto di mele o gelato alla vaniglia.