Rilasciato nel 2018 il Macallan 12 Years Old Triple Cask Triple Cask prende il posto del 12 anni fine oak come entry level della distilleria. Il "Triple Cask Matured 12 Years Old" nasce dall’unione di tre distillati, maturati separatamente in botti di rovere stagionato ex-sherry europeo, botti di rovere stagionato ex-sherry americano e botti di rovere americano ex-bourbon. Successivamente, questa complessa combinazione di botti è sottoposta a "marrying" Questo whisky è l'emblema della grande professionalità e capacità di The Macallan nel riconoscere il grande lavoro di produzione, lavorazione e tostatura del legno selezionato. È proprio all’attenta selezione del legno che si deve attribuire maggiormente la qualità, il colore naturale e agli aromi e sapori distintivi di questo whisky single malt.

Note di degustazione

Il colore si presenta oro brillante. L’aroma è pulito e delicato con note di vaniglia, melone e scorza di limone. Il sapore è medio equilibrato con agrumi di limone, vaniglia e rovere leggermente tostato e noce moscata. Il finale si presenta di media persistenza con melone, papaya, rovere fresco e spezie. Come gustarlo? Liscio. Cocktail? Consigliato: un buon Manhattan, per esaltare le note fruttate che ben si coniugano con il vermouth.

Distilleria

Creata nel 1824 da Alexander Reid con il nome di Elchies Distillery dalla località in cui è stata costruita la distilleria passa di mano più volte. Nel 1892 sotto la proprietà di Roderick Kemp viene battezzata Macallan-Glenlivet per diventare più tardi Macallan e poi più di recente The Macallan. Il trust istituito nel 1909 dopo la morte di Roderick Kemp riformato nel 1966 per trasformarsi in una società privata e aprirsi all’azionariato è detenuto dal 1999 da The Edrington Group. Dopo avere regolarmente accresciuto il numero dei suoi pot stills che passano a 21 nel 1975 la distilleria storica è messa a riposo pronta a essere di nuovo utilizzata se necessario. Nel 2017 si inaugura una nuova distilleria realizzata dallo studio Rogers Stirk Harbour + Partners per un costo di 160 milioni di euro che sposa la modernità grazie alle eleganti ondulazioni ricoperte di erba che la inseriscono nelle colline circostanti rimandando al contempo agli antichi terrazzamenti scozzesi. La sua fama nasce dagli affinamenti in botte di sherry oloroso e Gonzàlez Byass. Queste espressioni esistono per lo più grazie a imbottigliatori indipendenti spesso italiani (Rinaldi e la sua celebre serie di imbottigliamenti tra gli anni Sessanta e Ottanta di whisky distillati tra gli anni Quaranta e Sessanta) talvolta francesi (Corade Francia e il suo famoso 1938 imbottigliato all’inizio degli anni Ottanta). The Macallan ha tuttavia creato a partire dalla fine degli anni Sessanta una collezione di prestigio «Fine & Rare» che riceve la consacrazione ufficiale nei decenni 1980-2000.