Il Critone di Librandi è stato ottenuto a partire da uve Chardonnay e 10% Sauvignon allevate nel territorio di Strongoli, Rocca di Neto e Casabona, in provinvia di Crotone. I vigneti d'origine insistono su terreni di matrice franco argillosa e calcarea. La vendemmia è stata effettuata tra la seconda metà di agosto e la prima decade di settembre, con una resa di circa 80 quintali per ettaro. Il processo di vinificazione in bianco è stato avviato con la pressatura soffice delle uve e si è svolto interamente in in accaio inox. L'affinamento è avvenuto per un breve periodo in accaio inox e in bottiglia.

CRITONE LIBRANDI: LA DEGUSTAZIONE

Il Critone Librandi si offre allo sguardo di un colore giallo paglierino. Al naso regala profumi di frutta a polpa gialla tropicale che rincorrono timidi sentori erbacei e note di agrumi mediterranei. L'assaggio è morbido e piacevole, sostenuto da una nitida freschezza minerale che persiste nel finale. Ottimo in abbinamento a deliziose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.