- Nuovo
- In saldo!
Consegna in Italia in 24/72 ore - Spedizione Gratis da 69,90€ in Italia
Consegna in Italia in 24/72 ore - Spedizione Gratis da 69,90€ in Italia
Il Fiano Exultet di Quintodecimo è un cru prodotto esclusivamente con le uve provenienti da unica vigna che si trova a Lapio. Quintodecimo è nel cuore dell’areale della DOCG Taurasi, a circa 80 km a Nord-Est di Napoli, con altitudine che nel caso di questa vigna raggiunge i 570 metri, su terreni argilloso-calcarei. Come sottolinea il Professor Moio, "Il paesaggio irpino è molto originale, per un ambiente del sud d’Italia. Il visitatore, infatti, non troverà piane assolate, colline bruciate dal sole, caldo afoso, bensì tanto verde, con laghi, boschi e montagne ricoperte, spesso fino alla cima, di castagni, faggi e querce secolari". Le uve sono raccolte a mano a perfetta maturazione; dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo, rigorosamente protetto dall’ossigeno, viene separato da quello di pressa e illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene per il 70% in tini di acciaio inox e per il 30% in barrique di rovere nuove. Segue un periodo di otto mesi di elevage su fecce fini regolarmente risospese nel vino.
Il Fiano di Avellino Exultet di Quintodecimo si presenta colore oro luminoso dai riflessi verdi. Al naso sono nitidi i profumi varietali di tiglio, acacia e timo, arricchiti da ricordi di pera Williams, di mallo di noce e di mare. La bocca ha struttura densa e dinamica, con continui ritorni aromatici di frutta esotica, agrumi canditi e miele, su uno sfondo fresco e salato. Vino glorioso da accompagnare tanto con la Carbonara, quanto con le linguine all'aragosta.