Il Franciacorta Vintage Collection Satèn di Ca' del Bosco nasce da uve 85% Chardonnay e 15% Pinot Bianco provenienti da 15 vigne siutate tra i comuni di Erbusco e Passirano, in provincia di Brescia. La vendemmia è stata effettuata a mano in piccole cassette con una resa di 83 quintali per ettaro. In cantina, la vinificazione ha incluso una fase di fermentazione alcolica in barrique dove il vino ha sostato per 5 mesi per poi rimanere per ulteriori 2 mesi in acciaio inox. Dopo l'assembleggio, in base alle regole del Metodo Classico, la presa di spuma è avvenuta in bottiglia. L'affinamento è stato di 48 mesi a contatto con i lieviti. Il dosaggii è di 0,5 g/litro.

FRANCIACORTA VINTAGE COLLECTION SATEN CA' DEL BOSCO: LA DEGUSTAZIONE

Il Franciacorta Vintage Collection Satèn Millesimato di Ca' del Bosco si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati vivacizzato da un fine perlage. Al naso sprigiona profumi di pera e frutta a polpa bianca che incotrano sentori di fiori primaverili e note di crosta di pane e agrumi. L'assaggio è avvolgente e cremoso, supportato da un'elegante freschezza minerale che persiste nel lungo finale. A tavola si accompagna bene a formaggi e a piatti vegetariani come anche a sfizose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.