Il Refosco dal Peduncolo Rosso Colli Orientali del Friuli di Torre Rosazza nasce da vigneti di proprietà a Oleis di Manzano, a 120-150 metri sul mare, su terreni composti da marne eoceniche. Antico vitigno autoctono friulano a bacca rossa, molto diffuso e apprezzato, il Refosco nasconde, dietro un carattere apparentemente rustico, la capacità di dar vita a grandi vini, di estrema eleganza. Ultima tra le uve rosse ad essere vendemmiata, dopo la pigiatura le vinacce vengono lasciate a macerare a contatto con i mosti a temperature comprese tra i 25° e i 28° C per una settimana in grandi vasche d’acciaio. Frequenti rimontaggi permettono un'ottima estrazione del colore e buona corposità. Viene effettuata la fermentazione malolattica e poi il vino viene posto in botti da 30 ettolitri per circa 6 mesi. Segue un affinamento in bottiglia di almeno 4 mesi.

REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO COF 2019 TORRE ROSAZZA: LA DEGUSTAZIONE

Il Refosco dal Peduncolo Rosso Colli Orientali del Friuli di Torre Rosazza ha un bel colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Al naso esprime sentori fruttati che rimandano alla ciliegia, alla mora, al mandarino insieme a note di fiori acidi e di tabacco dolce. Al palato apre severo, poi lascia spazio a sensazioni aromatiche più complesse; ha trama tannica di grande eleganza, è fresco e dalla persistenza speziata nel finale. Perfetto con la picanha grigliata.