Il Barolo di Tomaso Gianolio nasce in una piccolissima azienda familiare, con sede sulle colline di Fossano, ma vigneti anche nell'area di produzione della denominazione Barolo DOCG. E' affinato 36 mesi in botti di rovere e 12 mesi in bottiglia prima dell'immissione in commercio.

BAROLO TOMASO GIANOLIO: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo 2014 di Tomaso Gianolio si presenta nel bicchiere di colore rosso granato con sfumature aranciate; al naso si apre in profumi di fiori macerati, amarena sotto spirito, arancia rossa e tamarindo, con cenni a una speziatura esotica. In bocca è severo, fresco, chiaramente giovane. E' un vino da stappare almeno mezz'ora prima della beva, e da accompagnare a piatti di carne strutturati e dalla presenza importante di speziatura, ad esempio il Gulash di manzo. In questa fase di giovinezza, buonissimo anche con un risotto cremoso con funghi porcini e taleggio, con salumi stagionati e con formaggi erborinati.