Il Barolo Villero di Giacomo Fenocchio è il frutto di un solo ettaro nello storico cru Villero di Castiglione Falletto. Siamo a 300 metri di altitudine, con esposizione Sud Ovest e terreno elveziano con sedimenti argillosi e calcarei, ricchi di ferro. Le uve Nebbiolo sono delle tre sottovarietà Lampia, Michet e Rosè, da piante di circa 65 anni di età. La raccolta avviene nei primi dieci giorni di ottobre; si procede con le tradizionali fermentazione e macerazione lunghe in vasche di acciaio inox. Il vino affina poi, in un primo momento, sempre in acciaio per 6 mesi, poi 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 e 35 hl, infine in bottiglia.

BAROLO VILLERO GIACOMO FENOCCHIO: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo Villero 201 6di Giacomo Fenocchio si presenta di un luminoso e profondo rosso granato con riflessi rubino. Al naso incanta con la sua grande complessità ed eleganza: frutta rossa, rose, viole, balsami di erbe aromatiche e liquirizia, sottobosco e spezie dolci. In bocca ha struttura ed eleganza, massa alcolica integrata e tannino maturo. Da godersi solo e poi affiancare all'agnello sambucano al forno.