Il Brunello di Montalcino Le Lucere di San Filippo è stato prodotto a partire da uve 100% Sangiovese Grosso. I vigneti di riferimento si collocano su terreni di origine eocenica, di matrice calcareo-argillosa, a un'altitudine compresa tra i 270 e 310 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata nei primi giorni di ottobre, con una resa di 60 quintali per ettaro. La vinificazione in rosso ha incluso una pre-macerazione a freddo di 2 giorni alla temperatura di 10°C. La fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox a temperatura controllata con macerazione del mosto sulle bucce di 10-12 giorni a 26-28°C. L'affinamento è stato di 24-28 mesi in botte e barrique e di 10 mesi in bottiglia.

BRUNELLO DI MONTALCINO LE LUCERE SAN FILIPPO: LA DEGUSTAZIONE

Il Brunello di Montalcino Le Lucere di San Filippo si propone alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso sprigiona profumi di marasca e frutti rossi maturi che rincorrono sentori floreali di violetta e note evolute di tabacco e spezie scure. Arricchiscono il profilo olfattivo, richiami eterei e di erbe aromatiche. L'assaggio è profondo e avvolgente, di trama tannica rifinita. Lungo ed emozionante il finale balsamico e speziato. A tavola si accompagna bene a formaggi stagionati e a piatti importanti a base di carni rosse o selvaggina.