Il Contrada C di Passopisciaro è stato ottenuto da uve 100% Nerello Mascalese coltivate in Contrada Chiappemacine a Castigione di Sicilia (CT) sul versante nord dell'Etna. Il vigneto d'origine ha un'età media di 90 anni e si sviluppa per 12 ettari. Il suolo è vulcanico e caratterizzato dalla presenza di pietra arenaria; l'altitudine è di circa 550 metri sopra il livello del mare. Dopo la raccolta manuale svoltasi con una resa di 55 quintali per ettaro i grappoli sono stati trasportati in cantina per la vinificazione in vasche di acciaio inox. L'affinamento è stato di 18 mesi in grandi botti di legno. L'imbottigliamento è avvenuto durante la luna calante di aprile 2022.

CONTRADA C PASSOPISCIARO: LA DEGUSTAZIONE

Il Contrada C di Passopisciaro è di colore rosso rubino con riflessi brillanti. Al naso esprime profumi di ciliegia e frutti rossi che incontrano sentori di sottobosco ed erbe balsamiche e calde note di chiodi di garofano e spezie scure. L'assaggio è morbido e minerale supportato da rannini levigati e da un lungo finale fruttato e speziato. A tavola è perfetto con formaggi stagionati e succulenti secondi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.