Il Fiano Pietraincatenata di Luigi Maffini è prodotto da uve 100% Fiano. I vigneti di provenienza - esposti a Ovest e Nord-Ovest - si trovano nei comuni di Giungano e Trentinara (SA) e si radicano su terreni argilloso-calcarei, a un'altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri sopra il livello del mare. A seguito della vendemmia, svoltasi nella seconda decade di settembre con una resa di 60 quintali per ettaro, i grappoli sono stati trasportati in cantina per la vinificazione. La fermentazione alcolica è avvenuta in barrique nuove alla temperatura controllata di 16°C. L'affinamento è stato di 4 mesi sempre in barrique.

FIANO PIETRAINCATENATA LUIGI MAFFINI: LA DEGUSTAZIONE

Il Fiano Pietraincatenata di Luigi Maffini si presenta nel calice di un colore giallo dorato. All'olfatto è un'esplosione di profumi di albicocca e frutta gialla matura seguiti da sentori di fiori di campo e da note di menta ed erbe balsamiche. Al palato è avvolgente e di buon corpo, fresco e minerale. Lungo ed elegante il finale ammandorlato. A tavola si abbina egregiamente a opulenti primi o secondi piatti di mare come il sautè di cannolicchi, seppie e vongole in bianco.