Il Fiano di Avellino di Guido Marsella deriva da uve 100% Fiano allevate nella zona di Summonte (AV), altamente vocata per la produzione dei grandi vini d’Irpinia. I vigneti di provenienza, esposti a Sud-Est, si radicano su terreni di matrice franco argillosa, a un’altitudine media di 600 metri sopra il livello del mare. Il processo di vinificazione, per questo bianco dalle notevoli potenzialità evolutive, ha compreso una fase di fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata. L’affinamento si è svolto sempre in acciaio, a contatto con i lieviti. In questo modo il vino si è arricchito in termini di sostanze estratte, aromi e struttura.

FIANO DI AVELLINO GUIDO MARSELLA: LA DEGUSTAZIONE

Il Fiano di Avellino di Guido Marsella appare nel calice di un colore giallo paglierino intenso con riflessi dorato. All’olfatto esprime profumi di frutta a polpa bianca e gialla che si unisono a sentori di erbe aromatiche e agrumi e a lievi note di pietra focaia. Il sorso è armonico e sostenuto da una profonda freschezza minerale che persiste nel lungo finale. A tavola si accompagna bene a formaggi semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei. Ottimo anche in abbinamento a carni bianche.