Il Fiano XA di Tempa di Zoè è il bianco di punta dell'azienda, nato da una selezione delle migliori uve Fiano provenienti da tre zone diverse del Cilento: dal mare, dalle colline a ridosso e dall’entroterra. Tempa di Zoè è un progetto di 4 amici, Feudi di San Gregorio, Francesco Domini, Vincenzo D’Orta e Bruno De Conciliis, che si sviluppa su 4 vigne. Il nome Tempa di Zoè non è solo riferito a un luogo fisico ma è soprattutto una dichiarazione di intenti: le “tempe”, dolci colline che si affacciano sul mare, caratterizzano da nord a sud il Cilento; Zoè è la parola greca che indica l’essenza della vita, comune al mondo animale, vegetale e minerale. Le uve per XA sono pressate con delicatezza e fermentate in vecchie botti di legno da 500L; il vino affina poi un anno in rovere francese e un ulteriore anno in bottiglia.

FIANO XA TEMPA DI ZOÈ: LA DEGUSTAZIONE

Il Fiano XA di Tempa di Zoè è color oro verde brillante. Al naso profuma di erbe aromatiche, pesca, susina e nespola, cera d'api e burro, camomilla e ginestra, con qualche cenno alle spezie dolci. In bocca è avvolgente, sapido, ricco nella struttura e nell'aromaticità. Buonissimo con le linguine all'astice o, per una variazione sul tema crostacei, uscendo dalla regione, con le pennette all'Imperiale, mitica ricetta versiliese degli anni Ottanta.