Il Greco di Tufo Miniere di Cantine dell'Angelo nasce proprio a Tufo, comune in provincia di Avellino il cui toponimo deriva dalla presenza abbondante della roccia vulcanica nel sottosuolo. Il paese prosperò per circa un secolo grazie alle miniere di zolfo scoperte nel 1866, ma nella seconda metà del Novecento la crisi del settore portò alla definitiva chiusura delle cave. Nella metà degli anni ’90 Angelo Muto, i cui nonni avevano lavorato proprio in quelle cave, decide di rilevare pochi ettari sopra le antiche miniere, i cui terreni sono composti da zolfo, gesso e minerali, e dedicarli alla coltura del Greco. Miniere è vinificato completamente in acciaio, dove affina poi 12 mesi.

GRECO DI TUFO MINIERE DELL'ANGELO: LA DEGUSTAZIONE

Il Greco di Tufo Miniere di Cantine dell'Angelo è oro liquido. Come dice lo stesso Angelo Muto, il Greco ha 3 caratteristiche costitutive: acidità, tannino e colore (dopodichè aggiunge una quarta caretteristica per i suoi vini, il sentore di zolfo). Al naso è una cornucopia di frutta matura, con note evidenti di albicocca e pesca noce, arricchita da erbe aromatiche, nuance di zafferano e richiami allo zolfo. In bocca è freschissimo, salato, dalla lieve percezione tannica equilibrata dalla ricchezza fruttata. Buonissimo con il rombo chiodato ai funghi porcini.