Il Pinot Bianco di Hofstätter è ottenuto da uve 100% Pinot Bianco allevate su terreni leggeri di natura marnosa. Dopo la vendemmia, i grappoli sono stati condotti in cantina per la vinificazione in bianco - ovvero in assenza di macerazione del mosto sulle bucce - che si è avviata tramite pressatura soffice. La fertmentazione acolica, che ha trasformato gli zuccheri in alcol, si è svolta in acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento è avvenuto per alcuni mesi, sempre in acciaio inox, a contatto con le fecce fini.

PINOT BIANCO ALTO ADIGE HOFSTATTER: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Bianco di Hofstätter è di colore giallo paglierino. Al naso sprigiona profumi di frutta bianca e gialla che incontrano sentori di fiori bianchi di campo e lievi note di erbe aromatiche. Al palato è fresco e minerale, di grande coerenza gusto-olfattiva. Chiude con un delicato finale di noce e mandorla. Ottimo come aperitivo, a tavola si accompagna bene a piatti vegetariani e a delizose ricette di mare.