The Macallan 12 years Double Cask è un single malt bilanciato ed equilibrato, ottenuto da un invecchiamento di 12 anni in botti di rovere ex sherry americano ed europeo. Il ritorno all'age statement da parte di Macallan è stato accolto con entusiasmo dai consumatori.

Note di degustazione

Colore giallo ambra chiaro e brillante, al naso offre note di mela caramellata, arancia candita, crema pasticciera alla vaniglia. Al palato presenta un corpo morbido e rotondo; l’ alcol è presente ma ben integrato con un lungo finale con una spruzzata di pepe nero. Il sapore risulta mielato e leggermente speziato, con note di zenzero e agrumi bilanciati con uvetta e caramello. Il modo migliore da degustarlo è liscio; in alternativa, il cocktail consigliato è il Rob Roy, per esaltare le note fruttate che ben si sposano con il vermouth.

Distilleria

Creata nel 1824 da Alexander Reid con il nome di Elchies Distillery dalla località in cui è stata costruita la distilleria passa di mano più volte. Nel 1892 sotto la proprietà di Roderick Kemp viene battezzata Macallan-Glenlivet per diventare più tardi Macallan e poi più di recente The Macallan. Il trust istituito nel 1909 dopo la morte di Roderick Kemp riformato nel 1966 per trasformarsi in una società privata e aprirsi all’azionariato è detenuto dal 1999 da The Edrington Group. Dopo avere regolarmente accresciuto il numero dei suoi pot stills che passano a 21 nel 1975 la distilleria storica è messa a riposo pronta a essere di nuovo utilizzata se necessario. Nel 2017 si inaugura una nuova distilleria realizzata dallo studio Rogers Stirk Harbour + Partners per un costo di 160 milioni di euro che sposa la modernità grazie alle eleganti ondulazioni ricoperte di erba che la inseriscono nelle colline circostanti rimandando al contempo agli antichi terrazzamenti scozzesi. La sua fama nasce dagli affinamenti in botte di sherry oloroso e Gonzàlez Byass. Queste espressioni esistono per lo più grazie a imbottigliatori indipendenti spesso italiani (Rinaldi e la sua celebre serie di imbottigliamenti tra gli anni Sessanta e Ottanta di whisky distillati tra gli anni Quaranta e Sessanta) talvolta francesi (Corade Francia e il suo famoso 1938 imbottigliato all’inizio degli anni Ottanta). The Macallan ha tuttavia creato a partire dalla fine degli anni Sessanta una collezione di prestigio «Fine & Rare» che riceve la consacrazione ufficiale nei decenni 1980-2000.