Il Barbaresco di Tomaso Gianolio è stato ottenuto da uve 100% Nebbiolo figlie della prestigiosa DOCG Barbaresco che comprende i territori di Barbaresco, Treiso, Neive e in parte quello del comune di Alba, tutti in provincia di Cuneo. Lì dove si trova il borgo di Barbaresco un tempo sorgeva una foresta fittissima dove l’antico popolo ligure si rifugiava dagli attacchi dell’esercito romano che denominò il luogo barbarica silva (foresta dei barbari) diventato poi Barbaritium e infine Barbaresco. Prima della commercializzazione, il Barbaresco DOCG 2015 di Tomaso Gianolio si è affinato per 24 mesi in legno e 7 mesi in bottiglia.

BARBARESCO TOMASO GIANOLIO: LA DEGUSTAZIONE

Il Barbaresco DOCG 2015 di Tomaso Gianolio si presenta alla vista di un colore rosso rubino tenue. All’olfatto emergono intensi profumi di frutta rossa matura intreccianti a nitidi sentori floreali di violetta e a note speziate di liquirizia, caffè e spezie scure. Il sorso è pieno e allo stesso tempo elegante, sostenuto da una trama tannica levigata e da un eccellente equilibrio tra freschezza e mineralità. Lungo e persistente il finale. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati come anche a ricette di terra a base di carni rosse e selvaggina.