Il Barolo Castelletto di Forte Masso 2013 nasce da uve 100% Nebbiolo nate da vigneto situato in una zona particolarmente vocata per la produzione di Barolo. Stiamo parlato di località Castelletto a Monforte d’Alba (CN), caratterizzata da un terreno di tipo franco sabbioso e calcareo. La fermentazione alcolica di questo grande rosso è avvenuta in vasi vinari d’acciaio termocondizionati per 8-10 giorni, anticipando la fase di macerazione a cappello sommerso (dove per cappello si intende il complesso di parti solide portate in superficie dall’anidride carbonica formatasi nel corso del processo fermentativo) che ha potenziato l’estrazione di colore e di aroma dalle bucce. L’affinamento si è svolto in legno per 30 mesi e ulteriori 8-10 mesi in bottiglia.
BAROLO CASTELLETTO FORTE MASSO: LA DEGUSTAZIONE
Il Barolo DOCG Castelletto 2013 di Forte Masso seduce allo sguardo con il suo colore rosso granato con riflessi aranciati. All’olfatto è un trionfo di profumi di viola, frutta a polpa rossa matura e spezie scure a cui si unisce una delicata nota di fieno. Il sorso è pieno ed elegante, sostenuto da tannini setosi e da un gentile e irresistibile scia fresco-sapida. Lungo il finale giocato su note speziate di liquirizia. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati e a sontuose pietanze a base di carni rosse e selvaggina.
