La Gran Selezione è l’espressione più alta del Chianti Classico DOCG. Da qualche anno i produttori hanno deciso di intraprendere una strada vocata alla qualità e hanno introdotto nel disciplinare la dicitura Gran Selezione. Essa rappresenta appunto una tipologia di Chianti Classico nata da uve selezionate tra i migliori vigneti dell’azienda e un affinamento di almeno 30 mesi. Il Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano di Antinori è una delle massime espressioni di Chianti Classico Gran Selezione. Nasce da uve Sangiovese raccolte a mano a inizio ottobre. Fermentazione in acciaio per 10 giorni, macerazione per altrettanti giorni e poi affinamento in barrique per circa 12 mesi e il resto in bottiglia.

BADIA A PASSIGNANO ANTINORI: LA DEGUSTAZIONE

Il Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano di Antinori si presenta con un rosso rubino vivace. Al naso la sua complessità esordisce con frutta rossa matura per poi lasciare spazio a sentori più evoluti e speziati. In bocca è avvolgente e robusto, i suoi tannini leggeri accompagnano una persistenza notevole. Perfetto in abbinamento a secondi di carne opulenti, come un cinghiale in umido.