Il Fiano di Avellino Vino della Stella di Joaquin nasce dalle vigne intorno alla Tenuta di Montefalcione, nel cuore dell'Irpinia. Siamo a circa 550 metri di altitudine, su terreni di matrice calcareo-argillosa; il clima è fresco e dalle notevoli escursioni termiche, consente quindi una maturazione lunga e lenta del Fiano con ottimo sviluppo dei composti aromatici. La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene a inizio novembre; dopo pressatura soffice delle uve, il mosto fiore viene fermentato in vasche d’acciaio con una macerazione sulle bucce di un paio di giorni. Il vino svolge poi malolattica parziale e dopo un breve passaggio in botte, completa l’affinamento con almeno sei mesi di bottiglia prima dell'uscita in commercio.

FIANO DI AVELLINO VINO DELLA STELLA JOAQUIN: LA DEGUSTAZIONE

Il Fiano di Avellino Vino della Stella di Joaquin è color paglierino intenso dai riflessi dorati. Al naso è ampio, con note che spaziano dalle erbe aromatiche ai fiori bianchi, dagli agrumi al succo d'ananas, dalla nocciola fresca al minerale fumoso. In bocca è ampio e sapido, freschissimo e dalla chiusura tipicamente ammandorlata. Buonissimo con i tradizionali spaghetti alla puttanesca.