Il Freisa Kyè di Vajra è prodotto da uve 100% Freisa proveniente dal vigneto San Ponzio situato nel comune di Barolo (CN). I terreni qui sono di matrice argillosa e si sviluppano a un'altitudine compresa tra i 390 e i 410 metri sul livello del mare. Dopo la vendemmia manuale i grappoli sono stati ulteriormente selezionati e avviati alla vinificazione in rosso. La fermentazione alcolica del mosto si è protratta per un periodo di 15-25 giorni ed è stata seguita da una fermentazione malolattica spontanea. L'affinamento è stato di 26 mesi in grandi botti di rovere.

FREISA KYE' VAJRA: LA DEGUSTAZIONE

Il Freisa Kyè di Vajra si propone nel calice di un colore rosso rubino con riflessi propora. Al naso dominano profumi di prugna e frutti rossi seguiti da sentori di rosa e viola e da note di cuoio tabacco e spezie scure. Al palato è equilibrato delicatamente tannico di buona fraschezza e sapidità. Chiude con un persistente finale fruttato e speziato. A tavola è perfetto con formaggi stagionati e gustose ricette di terra a base di carni rosse.