Il Gravello di Librandi nasce da uve 60% Gaglioppo e 40% Cabernet Sauvignon allevate nell'agro del comune di Strongoli, in provincia di Crotone. L'omonimo vigneto di provenienza insiste su terreni di natura argillosa e calcarea. La vendemmia è stata effettuata nella prima decade di ottobre, con una resa di circa 65 quintali per ettaro. La vinificazione in rosso ha incluso una fase di fermentazione alcolica con macerazione del mosto a contatto con le bucce di 15 giorni. L'affinamento si è svolto per 12 mesi in barrique di rovere di Alliers e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

GRAVELLO LIBRANDI: LA DEGUSTAZIONE

Il Gravello di Librandi si presenta alla vista di un colore rosso rubino intenso con riflessi granato. All'olfatto sprigiona profumi di frutti rossi maturi che ncontrano lievi sentori di sottobosco e note avvolgenti cacao e spezie scure. Il sorso è intenso e corposo, esaltato da tannini levigati e da un lungo finale fruttato e speziato. A tavola si abbina egregiamente a succulenti piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.