Ideja di Patrick Simcic è prodotto a partire da uve 60% Chardonnay e 40% Pinot Bianco raccolte a mano nella zona di Biljana nel Collio Sloveno. La caratteristica dei terreni qui è la tipica "ponca" ovvero un'alternanza di marne e arenarie particolarmente ricca di minierali. Il processo di vinificazione ha previsto una fase di macerazione del mosto sulle bucce di 72 ore. L'affinamento è avvenuto per 8 mesi sui lieviti in cemento.

IDEJA PATRICK SIMCIC: LA DEGUSTAZIONE

Ideja di Patrick Simcic si evidenzia allo sguardo di un colore giallo dorato intenso. All'olfatto si espande con profumi fruttati di pesca bianca che incontrano sentori di fiori primaverili scorza di agrumi ed erbe aromatiche. Al palato è corposo e avvolgente di spiccata mineralità. Persistente il finale erbaceo e agrumato. A tavola si accompagna bene a ricchi piatti vegetariani come anche a deliziosi primi e secondi piatti di mare.