Il Carta d'Oro di Rallo nasce da principalmente da uve Catarratto con l'aggiunta di Sauvignon Blanc e Viogner provenienti dalla tenuta aziendale di Patti Piccolo frazione di Alcamo (TP). I vigneti di riferimento esposti a Sud e Sud-Est insistono su terreni di matrice franco-sabbiosa a un'altitudine compresa tra i 150 e i 300 metri sul livello del mare. La vinificazione in bianco ovvero effettuata in assenza di macerazione del mosto sulle bucce ha incluso una fase di fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox protrattasi per 8-10 giorni. L'affinamento è stato di 6 mesi in acciaio inox.

BIANCO CARTA D'ORO RALLO: LA DEGUSTAZIONE

Il Carta d'Oro di Rallo si offre alla vista di un colore giallo paglierino intenso. All'olfatto richiama profumi di frutta a polpa gialla tropicale e fiori bianchi combinati a timide note di erbe aromatiche. Il sorso è agile fresco e sapido dal gusto spiccatamente fruttato. A tavola si gusta appieno con formaggi e piatti vegetariani così come con piatti leggeri di mare a base di pesce bianco molluschi e crostacei.