Alba Rosea di Rallo è un rosato biologico prodotto da uve Perricone coltivate nel territorio di Alcamo (TP). I vigneti, esposti a Sud e Sud-Est, si sviluppano su terreni sabbiosi, a un'altitudine di circa 200 metri sul livello del mare. Dopo la raccolta manuale, i grappoli sono stati trasferiti in cantina e pressati sofficemente in modo da ottenere il mosto. La fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox alla temperatura di 22-24°C e si è accompagnata a una macerazione sulle bucce di 15-20 giorni. L'affinamento è stato di un breve periodo in acciaio e di 3 mesi in bottiglia.

ALBA ROSEA RALLO: LA DEGUSTAZIONE

Alba Rosea Terre Siciliane di Rallo splende nel calice di un colore rosa corallo brillante. Al naso sfoggia un bouquet tutto giocato su note di marasca, frutti rossi e fiori di campo. Al palato è fresco, sapido e fruttato, di ottima persistenza gustativa. Si accompagna egregiamente a salumi, formaggi e squisite preparazioni di mare, soprattutto se a base di crostacei. Sorprendente in abbinamento alla pizza.