Lo Chardonnay di Los Vascos nasce nella bellissima regione vinicola di Colchagua, 40 chilometri dall'Oceano Pacifico e 200 a sud di Santiago, ai piedi del monte Cañeten. I terreni sono di origine vulcanica: franco argilloso-sabbioso da un lato e arena granitica dall'altro. Dati i grandi impianti effettuati all'inizio degli anni '90, il vigneto è suddiviso tra un insieme di appezzamenti di 15 anni in media, e un altro insieme di età compresa tra 40 e 50 anni; le piante più vecchie hanno 60 anni. Lo Chardonnay di Los Vascos proviene in parte da vigne in affitto a lungo termine nelle regioni più fresche della costa del Pacifico (Casablanca o Leyda) o di Colchagua Andes. Le uve sono raccolte nella seconda metà di febbraio, vinificate in tini di acciaio termoregolati e il vino entra in bottiglia poco dopo: la freschezza e l'immediatezza è ciò che si vuole preservare. La produzione media di Viña Los Vascos è di 450.000 casse, di cui solo 35mila sono di Chardonnay.

CHARDONNAY LOS VASCOS: LA DEGUSTAZIONE

Lo Chardonnay Colchagua Valley di Los Vascos si presenta paglierino intenso. Al naso profuma di ananas, banana, melone bianco, miele di tarassaco mescolato al lime, e nocciola fresca; in bocca è cremoso, giustamente fresco e abbastanza persistente. Perfetto per una classica insalata tiepida di mare con verdure e frutta fresca.