La Poja Veronese di Allegrini è un rosso a base 100% Corvina Veonese raccolte a mano lievemente surmature alla fine del mese di ottobre. I vigneti di riferimento, esposti a Sud-Est, si radicano su terreni prevalentemente calcarei ricchi di scheletro, a un'altitudine di 320 metri sul livello del mare. Nel processo di vinificazione, la fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox con macerazione del mosto sulle bucce si è protratta per 25 giorni. L'affinamento è avvenuto per 20 mesi in barriques nuove di Allier più ulteriori 8 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Prima della commercializzazione, il prestigioso e pluripremiato La Poja Veronese di Allegrini ha riposato per 10 mesi in bottiglia.

LA POJA VERONESE ALLEGRINI: LA DEGUSTAZIONE

La Poja Veronese di Allegrini si propone alla vista di un colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona profumi di piccoli frutti di bosco e sentori di erbe balsamiche che incontrano note di terra bagnata e spezie scure. Il sorso è ricco, avvolgente e struttuato, supportato da tannini setosi e da un lungo finale balsamico e speziato. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati non piccanti così come a elaborati piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.